SYSCO : Les nouveautés glaces pour l’été

Dans la gamme professionnelle La Laitière (bacs de 2,4 litres), qui compte 20 parfums, on note trois nouveautés : café pur arabica avec inclusion de pépites au café chocolatées, vanille noix de pécan caramélisées et macaron amande avec des morceaux de macaron. En sorbets (14 parfums), on retiendra la nouvelle recette fruit de la passion, qui gagne en intensité. Pas de nouveauté à signaler dans la collection de bacs de crème glacée Movenpick (19 parfums), tandis que la déclinaison sorbets s’enrichit d’un rafraichissant parfum fraise-framboise.

Née il y a huit ans, la gamme de bâtonnets Nuii poursuit une belle carrière, s’enrichissant chaque saison en nombre de parfums. Aux côtés de Vanille de Java & amande, Mangue d’Inde & noix de coco, macadamia d’Australie & caramel salé et noix du Brésil & chocolat noir, s’invitent cette année deux nouveaux parfums : Pécan du Texas & chocolat blanc caramel propose une crème glacée à la vanille avec sauce au caramel, enrobée de chocolat blanc avec caramel, et morceaux de noix de pécan grillées et salées. Audacieux aussi, Yuzu de Corée du Sud & cheesecake citron propose une crème glacée façon cheesecake avec sorbet au yuzu et au citron, ensemble enrobé de chocolat blanc avec des morceaux de biscuits et des pépites saveur citron et mangue.  Rappelons que Nuii est une marque engagée pour la qualité de ses produits et pour la protection de la biodiversité dans le monde. Utilisant du cacao certifié Rainforest Alliance, sans huile de palme, les glaces Nuii utilisent des bâtonnets en bois issus de sources durable. La marque est également engagée dans des projets Wildpark visant la préservation de la faune et des lieux sauvages dans le monde.

A signaler encore parmi les nouveautés Sysco en glaces individuelles : le cône Extrême Café avec une sauce au café et au chocolat ; le bâtonnet Biscoff®  qui intègre dans la crème glacée comme dans son enrobage chocolat, des morceaux de biscuits caramélisés Biscoff. Une nouveauté également déclinée en version sandwich avec la crème glacée entre deux biscuits.

Enfin on retiendra qu’en plus des kits professionnels d’accompagnement – meubles vitrines, PLV, cartes-, Sysco ajoute à son catalogue des suggestions de recettes ou présentations de ses glaces, pour supporter les gestionnaires restaurants dans leur mise en valeur des glaces.